野菜の脱水入札「洗濯と吹き」の時代への別れ

2年間の建設期間の後、会社は1066万元を投資し、30台の機器をセットアップしました最近、江蘇大学は首尾よく農業と農務省の野菜脱水処理技術統合基地建設プロジェクトの受け入れ検査に合格しました。基地の建設は、中国の野菜脱水加工研究分野における共通の主要技術、パイロット規模の増幅、および柔軟な技術統合を解決するための機器サポートを提供するとともに、野菜脱水加工産業のための新製品開発、人材育成、および成果転換を提供します。保証します。

産業技術はより伝統的になりつつあります

洗濯、乾燥、その他の操作を行った後、新鮮な野菜は水分の大部分を取り除き、元の色と栄養素を保持したままにすることができます。この栄養に優しく貯蔵および輸送に資することに基づいて、乾燥野菜はますます現代人の生活に入り始めている。

現在、中国の乾燥野菜は農産物の輸出貿易において重要な位置を占めています。干ししょうが、乾燥にんにく、干ししいたけ、干し唐辛子、そして唐辛子粉は、すべて国際市場で人気のある乾燥野菜製品になっています。

江蘇大学の食品物理加工研究所の部長であり、農村部の野菜脱水加工技術統合基地の局長であるMa Haileによると、先進国と比較して、乾燥エネルギー消費、乾燥効率および製品品質などの重要な指標もある。大きなギャップ、技術的な進歩のための大きな余地があります。

江蘇省興華市は、中国における脱水野菜の生産と販売の最大の拠点の1つに発展し、その総売上高は国の40％以上を占めています。何百もの地元企業が野菜の脱水加工に従事していますが、Ma Haileのチームは何度も研究に訪れ、野菜の脱水加工技術はまだ非常に伝統的であることを発見しました。栄養分が失われ、手術環境も衛生的ではありません。

Ma Haileは、業界で最大の問題は、高エネルギー消費、高水消費、および低品質であると考えています新しい技術と設備は、省エネルギーと運用コストの削減、高効率、生産水の削減、清潔で食品安全の確保に欠かせません。「滅菌と同様に、一般的に使用されているコバルト60照射は明らかな殺菌効果を持ちますが、それは大きな安全上の問題を抱えています。どんなに高くても、それはいくつかの国内市場に入りません。」

機能性食品、食品物理加工方法および機器開発のこれまでの研究開発に基づいて、Ma Haileは、超音波、赤外線、電気ドライスチームなどの現代の物理的技術を野菜脱水加工に応用することを提案しました。

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